C 13 Nike Long Home Azul Mayo Shirt Barcelona Football Multicolore Sleeve O B 2012 400 7nfrxw17 C 13 Nike Long Home Azul Mayo Shirt Barcelona Football Multicolore Sleeve O B 2012 400 7nfrxw17 C 13 Nike Long Home Azul Mayo Shirt Barcelona Football Multicolore Sleeve O B 2012 400 7nfrxw17 C 13 Nike Long Home Azul Mayo Shirt Barcelona Football Multicolore Sleeve O B 2012 400 7nfrxw17 C 13 Nike Long Home Azul Mayo Shirt Barcelona Football Multicolore Sleeve O B 2012 400 7nfrxw17 C 13 Nike Long Home Azul Mayo Shirt Barcelona Football Multicolore Sleeve O B 2012 400 7nfrxw17

C 13 Nike Long Home Azul Mayo Shirt Barcelona Football Multicolore Sleeve O B 2012 400 7nfrxw17

Pubblicato il 10 maggio 2018 | 09:41

Abbiamo sollevato il cappello da cuoco a Fabrizio Mantovani del ristorante FM di Faenza (Ra), che ci ha svelato i suoi segreti: da cosa voleva diventare da grande a ciò che non manca mai nel suo frigo.

Lussureggiante sta per ricco di vegetazione. Come i mercati che Fabrizio Mantovani ama frequentare. Figlio di fruttivendoli, inizia la sua giornata così, scegliendo frutta e verdura di stagione. Lo seguo da quando, ragazzo, si divideva fra musica e cucina. Una bella carriera la sua, con la chitarra in mano. Poi la vita ha deciso per lui. Sognava di fare il cuoco cantautore, sogno che si è avverato durante una “Prova del cuoco” su RaiUno con la canzone “Cucino cantando”, la colonna sonora della sua vita. Ricordo con goloso piacere i suoi abbinamenti con pesce crudo, frutta e ortaggi. Ha sempre amato il mare e ha lavorato in cittadine accoglienti come Alassio e Riccione.


Fabrizio Mantovani

Ormai da qualche anno, folgorato dall’antico e affascinante Hotel Vittoria a Faenza, dove si respira arte, teatro e musica, ha creato qui il suo “FM”, che sta per Fabrizio Mantovani. Una cucina solare, un bistrot, una scuola di cucina, un laboratorio sempre in movimento. Un rapporto diretto con i suoi fedeli produttori. Un menu accattivante che si chiama “mezzadose”. Entri dentro FM e non ne esci più, tante sono le proposte, le provocazioni che Fabrizio inventa ogni giorno con il suo staff. Convinto che un piatto non nasce da un’idea ma dalle idee condivise con i suoi collaboratori e sua moglie Lisa, musa ispiratrice e donna di carattere.

Fabrizio crede che gustare sia azione, esperienza sotto l’influsso di situazioni complesse. Non un semplice passare il cibo attraverso bocca e stomaco. L’evoluzione dell’uomo si accompagna con l’imparare ad assaporare più in profondità. Sono gli insegnamenti del suo maestro Davide Scabin.

C 400 2012 Shirt Sleeve Barcelona Azul O 13 Football Long Home Mayo Nike Multicolore B

Nike C Multicolore Mayo Azul Sleeve Shirt Football 2012 O Long Home 13 Barcelona 400 B
Da bambino cosa sognavi di diventare?
Un cuoco

Il primo sapore che ti ricordi.
Le arance

Qual è il senso più importante?
Long 2012 C Barcelona Azul Home Nike Shirt 13 B Sleeve Football Mayo 400 Multicolore O
La coerenza

Il piatto più difficile che tu abbia mai realizzato.
Dashi romagnolo

Come hai speso il primo stipendio?
In un viaggio

Quali sono i tre piatti che nella vita non si può assolutamente fare a meno di provare?
Cavolfiore e cocco di David Toutain, Cyber eggs di Davide Scabin, Risotto zafferano e liquirizia di Massimiliano Alajamo

Cosa non manca mai nel frigo di casa tua?
Acciughe

Qual è il tuo cibo consolatorio?
Riso in brodo

Che rapporto hai con le tecnologie?
La tecnologia è indispensabile, ma la si può dimenticare in un cassetto

All’inferno ti obbligano a mangiare sempre un piatto: quale?
Insalata, cipolla, pomodoro e tonno

Chi inviteresti alla cena dei tuoi sogni?
Monica Vitti

Quale quadro o opera d’arte rappresenta meglio la tua cucina?
Antoni Gaudí

Se la tua cucina fosse una canzone quale sarebbe?
“Cucino cantando”, un brano che ho scritto io


Per informazioni: www.fmcongusto.it

FM Fabrizio Mantovani Faenza sotto la toque320 in Abrasivato Allacciatura Original Shoes Models Vero Fondo in Made Italy Cuoio Bryan Cuoio Blu Fibbia q0gRnxwI musica canzone




13 Long Nike Barcelona Football 2012 O B Home Shirt C Multicolore 400 Sleeve Azul Mayo
COMMENTA
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
White Black Verde Running A4 On Cloudflyer qtawq
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits - Sitemap - Policy - © ® - Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Edizioni Contatto Srl
via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg)
P.IVA 02990040160
Mail & Credits - Sitemap - Policy - © ®
Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Attivit Formale Attivit Formale Formale Uomini Attivit XIE XIE XIE Uomini Uomini qUvSaanwA